味付けバスマティライス

この味付けバスマティライスは、インド特有のスパイスと香りを楽しめる一品です。スパイスと米のバランスが絶妙で、ご家庭でも簡単に再現できるレシピです。

材料

分量: 4人分

主材料

• バスマティライス: 2カップ (調理直前によく洗ってから30分⽔に浸ける)
• 玉ねぎ: 中1個 (みじん切り)
• ニンニク: 2〜4個 (すりおろし)
• レーズン: 大さじ2
• 油: 大さじ4
• 水: 3カップ
• チキンコンソメ: 2個 - 無くても構いません

スパイス

• こしょう: 小さじ1/2
• クミン: 小さじ1/2
• パプリカ: 小さじ1/2
• シナモン: 小さじ1
• カルダモン: 小さじ1/2
• クローブ: 小さじ1/2
• ベイリーフ: 2枚
• 塩: 小さじ1

作り方

1. 鍋に油を温めてから玉ねぎを中火で炒める。
2. 玉ねぎがゴールド色に変わり始めたら、にんにくと香辛料を加えてさらに2分程度炒める。
3. 水を加えて沸騰させ、2分程度中火で煮る。
4. バスマティライスの水を切り、鍋に加える。
5. レーズンも加えて、よく混ぜる。
6. 蓋をせずに焦げないように5分程度中火でかき混ぜる。
7. 蓋をしてさらに中火で2分程度炊く。
8. 蓋をしたまま弱火にして15分炊く。
9. 火を消して蓋をしたまま10分程度置く。
10. できあがり！

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