オニオンスープ

フライドオニオンを使うことで、手軽に本格的なオニオンスープを作ることができます。玉ねぎの甘みと香ばしさがスープに溶け込み、深い味わいを引き出します。少ない材料で作れるので、忙しい日のランチやディナーにもぴったりです。

材料

分量: 4人分

主材料

• フライドオニオン: 1カップ (そのまま使用)
• バター: 大さじ2
• 小麦粉: 大さじ1
• チキンブロスまたは野菜ブロス: 500ml
• 水: 200ml
• 白ワイン: 50ml (お好みで)

スパイス

• 塩: 小さじ1/2
• 黒胡椒: 小さじ1/4
• ローリエ: 1枚

作り方

1. 大きな鍋にバターを溶かし、フライドオニオンを加えて中火で炒めます。フライドオニオンの香りが立つまで1～2分炒めます。
2. 小麦粉を加えてよく混ぜ、1分ほど炒めます。
3. チキンブロスと水を加え、ローリエを入れてひと煮立ちさせます。塩と黒胡椒で味を調整します。
4. 白ワインを加え、さらに10分間弱火で煮込みます。
5. 完成したスープを器に盛り、お好みで追加のフライドオニオンやハーブを加えてお召し上がりください。