イエローモングダルカレー

イエローモングダルは、軽くて消化しやすいレンズ豆で、ヘルシーなカレーにぴったりです。このレシピでは、スパイスを効かせたシンプルで美味しいカレーに仕上げます。ココナッツミルクやトマトを加えることで、まろやかさと深い味わいが引き立ちます。

材料

分量: 4人分

主材料

• イエローモングダル: 1カップ (洗って水に浸ける)
• 玉ねぎ: 1個 (みじん切り)
• トマト: 2個 (みじん切り)
• ニンニク: 3片 (みじん切り)
• 生姜: 1片 (みじん切り)
• ココナッツミルク: 200ml
• サラダ油: 大さじ2
• 塩: 小さじ1
• 水: 3カップ

スパイス

• ターメリック: 小さじ1/2
• クミンパウダー: 小さじ1
• コリアンダーパウダー: 小さじ1
• チリパウダー: 小さじ1/2
• ガラムマサラ: 小さじ1

作り方

1. イエローモングダルをよく洗い、30分程度水に浸けておきます。
2. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを加えて炒めます。
3. ニンニクと生姜を加えて、さらに1〜2分炒めます。
4. トマトを加えて柔らかくなるまで炒め、スパイスを加えてよく混ぜます。
5. イエローモングダルを加え、水を加えて沸騰させ、弱火で煮込みます。
6. ダルが柔らかくなったら、ココナッツミルクを加え、さらに5分ほど煮込みます。
7. 塩とガラムマサラで味を調整し、ライスやナンと一緒にお召し上がりください。