レンズ豆カレー

マスールホールレンズ豆は、食物繊維が豊富で栄養価が高い豆です。このレシピでは、スパイスとトマトの風味を効かせて、ヘルシーで美味しいカレーを作ります。シンプルながらも深い味わいが特徴で、ライスやナンと一緒に楽しんでください。

材料

分量: 4人分

主材料

• 皮付きレンズ豆: 1カップ (洗って水に浸ける)
• 玉ねぎ: 1個 (みじん切り)
• トマト: 2個 (みじん切り)
• ニンニク: 3片 (みじん切り)
• 生姜: 1片 (みじん切り)
• ギー: 大さじ2
• 塩: 小さじ1
• 水: 3カップ

スパイス

• ターメリック: 小さじ1/2
• クミンパウダー: 小さじ1
• コリアンダーパウダー: 小さじ1
• チリパウダー: 小さじ1/4
• ガラムマサラ: 小さじ1

作り方

1. マスールホールレンズ豆を洗い、30分程度水に浸けておきます。
2. 鍋にギーを熱し、玉ねぎを加えて炒めます。
3. 玉ねぎが透き通ったら、ニンニクと生姜を加えてさらに炒めます。
4. トマトを加えて柔らかくなるまで炒め、スパイスを加えて香りを引き出します。
5. マスールホールレンズ豆を加え、水を加えて沸騰させ、弱火で30分間煮込みます。
6. 豆が柔らかくなったら、塩とガラムマサラで味を調整します。
7. カレーを器に盛り、ライスやナンと一緒にお召し上がりください。