マトンカレー

マトンカレーは、柔らかく煮込んだマトン肉と香り豊かなスパイスで作られる本格的なインディアンダイニングの定番です。MDH ミートカレーマサラを使用することで、誰でも簡単に本格的な味わいのマトンカレーを作ることができます。ライスやナンと一緒に楽しむのに最適です。

材料

分量: 4人分

主材料

• マトン肉: 500g (一口大にカット)
• 玉ねぎ: 2個 (みじん切り)
• トマト: 2個 (みじん切り)
• ニンニク: 4片 (みじん切り)
• 生姜: 1片 (みじん切り)
• ギーまたは油: 大さじ2
• 水: 2カップ

スパイス

• MDH ミートカレーマサラ: 大さじ2
• 塩: 小さじ1
• ターメリック: 小さじ1/4
• チリパウダー: 小さじ1/2

作り方

1. マトン肉をボウルに入れ、MDH ミートカレーマサラ、ターメリック、チリパウダー、塩を加えてよく混ぜ、30分ほどマリネします。
2. 鍋にギーまたは油を熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
3. ニンニクと生姜を加え、香りが立つまでさらに炒めます。
4. トマトを加えて柔らかくなるまで炒め、スパイスを加えてさらに炒めます。
5. マリネしたマトン肉を加えて炒め、肉が少し色づくまで炒めます。
6. 水を加え、沸騰したら弱火で30〜40分間煮込みます。肉が柔らかくなり、カレーが濃厚になるまで煮ます。
7. 味を調整し、必要であれば塩を加えます。
8. カレーを器に盛り、ご飯やナンと一緒にお召し上がりください。