アロゴビ (ポテトとカリフラワーのカレー)

アロゴビは、ポテト（ジャガイモ）とカリフラワーをスパイスで煮込んだインディアンダイニングの定番料理です。MDH ガラムマサラを使うことで、カレーに深みのある風味を加え、より香り高く仕上げます。ご飯やナンと一緒に楽しむのに最適な一品です。

材料

分量: 4人分

主材料

• じゃがいも: 2個 (角切り)
• カリフラワー: 1/2個 (小房に分ける)
• 玉ねぎ: 1個 (みじん切り)
• トマト: 2個 (みじん切り)
• ニンニク: 3片 (みじん切り)
• 生姜: 1片 (みじん切り)
• ギーまたは油: 大さじ2

スパイス

• MDH ガラムマサラ: 小さじ1
• ターメリック: 小さじ1/4
• チリパウダー: 小さじ1/2
• コリアンダーパウダー: 小さじ1

作り方

1. フライパンにギーまたは油を熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
2. ニンニクと生姜を加え、香りが立つまでさらに炒めます。
3. トマトを加え、柔らかくなるまで炒めます。
4. スパイス（ターメリック、チリパウダー、コリアンダーパウダー）を加えて混ぜ、香りを引き出します。
5. じゃがいもとカリフラワーを加えてよく混ぜ、数分炒めます。
6. 水を加えて、野菜が柔らかくなるまで10〜15分間煮込みます。
7. 最後にMDH ガラムマサラを加え、さらに数分煮込みます。
8. カレーが完成したら、器に盛りつけてご飯やナンと一緒にお召し上がりください。