チョーレ・チャワル（ひよこ豆カレーとごはん）

チョーレ・チャワルは、ひよこ豆（チョーレ）をスパイスとトマトで煮込み、香り高いバスマティライスと一緒に食べる北インドの定番料理です。材料がシンプルで、初めての方でも作りやすいレシピです。

材料

分量: 3〜4人分

主材料

• 乾燥ひよこ豆（カブリチャナ）: 1カップ (一晩浸水)
• 水: 3〜4カップ
• 玉ねぎ: 中1個 (みじん切り)
• トマトピューレ（またはトマト缶）: 300〜400g
• 食用油またはギー: 大さじ2
• セレクトバスマティライス: 1カップ (洗って30分浸水)

スパイス

• チャナマサラ: 大さじ1
• クミンシード: 小さじ1
• ターメリック: 小さじ1/2
• 塩: 適量

作り方

1. 浸水したひよこ豆を新しい水でやわらかくなるまで下ゆでする（圧力鍋：加圧後30分程度）。
2. 鍋にギー（または油）を熱し、クミンシードを加えて香りを出します。
3. 玉ねぎを加え、薄く色づくまで炒めます。
4. ターメリックとチャナマサラ、トマトを加え、油が分離するまで中火で煮詰めます。
5. ゆでたひよこ豆と煮汁を加え、弱火で15分ほど煮込む、味を見て塩で味を調えます。
6. 別の鍋または炊飯器でバスマティライスを炊き、カレーと一緒に盛り付けます。