基本のインドカレーベース（作り置き用）

ドライオニオン、ジンジャー＆ガーリック、ギーを使って作る、インド料理の基本となるカレーベースです。冷蔵・冷凍保存ができ、チキン・豆・野菜など様々なカレーに応用できます。

材料

分量: 約4食分

主材料

• ドライオニオン: 大さじ5
• ジンジャー＆ガーリックペースト: 大さじ2
• ギー: 大さじ3
• トマトピューレ: 300g
• 水: 100ml

スパイス

• ターメリック: 小さじ1
• 塩: 小さじ1

作り方

1. 鍋にギーを熱し、ドライオニオンとジンジャー＆ガーリックペーストを弱火で炒めます。
2. トマトピューレとスパイスと水を加えて沸騰させ、水分が飛ぶまで弱火で約15分煮詰めます。
3. 粗熱を取り、保存容器に入れます。