ホワイトライスのシンプルプラオ
軽くてパラっとしたホワイトライスを使ったシンプルなプラオです。スパイスの香りを活かしながら、野菜と一緒に炊き上げることで、スープカレーや副菜と相性抜群の一品に仕上がります。シンプルながら奥深い味わいが楽しめるインド風炊き込みご飯です。
👥4人分
米
材料
主な材料
- ホワイトライス2カップ、軽く洗い、20分浸水後、水気を切る
- 玉ねぎ1個、薄切り
- ニンジン1本、細切り
- グリーンピース1/2カップ、なし
- ギーまたはサラダ油大さじ2、なし
- 水3カップ、なし
- フレッシュコリアンダー適量、あれば・飾り用
スパイス・調味料
- ホールクローブ3〜4粒
- ホールカルダモン2粒
- クミンシード小さじ1
- シナモンスティック1本（2〜3cm）
- 塩小さじ1
作り方
1
鍋にギーを熱し、クミンシード、ホールクローブ、ホールカルダモン、シナモンスティックを入れて香りが立つまで炒めます。
2
玉ねぎを加え、軽く色づくまで炒めます。
3
ニンジンとグリーンピースを加え、さらに軽く炒めます。
4
水気を切ったライスを加え、全体に油をなじませるように軽く炒めます。
5
水と塩を加え、強火で沸騰させます。
6
沸騰したら弱火にして蓋をし、12〜15分炊きます。
7
火を止めて10分ほど蒸らします。
8
軽くほぐし、フレッシュコリアンダーを散らして完成です。
