カラチャナカレー

カラチャナ（黒ひよこ豆）は、しっかりとした食感と豊かな風味が特徴です。このレシピでは、スパイスと一緒にカラチャナをじっくり煮込み、シンプルな方法で美味しいカレーを作ります。

材料

分量: 4人分

主材料

• カラチャナ（黒ひよこ豆）: 1カップ (一晩水に浸けておく)
• 玉ねぎ: 1個 (みじん切り)
• トマト: 2個 (みじん切り)
• ニンニク: 3片 (みじん切り)
• 生姜: 1片 (みじん切り)
• ギー: 大さじ2
• 塩: 小さじ1
• 水: 3カップ

スパイス

• ターメリック: 小さじ1/2
• クミンパウダー: 小さじ1
• コリアンダーパウダー: 小さじ1
• チリパウダー: 小さじ1/4
• ガラムマサラ: 小さじ1

作り方

1. カラチャナを一晩水に浸けておきます。
2. 鍋にギーを熱し、玉ねぎを加えて炒めます。
3. 玉ねぎが透き通ったら、ニンニクと生姜を加えてさらに炒めます。
4. トマトを加え、柔らかくなるまで炒めます。
5. スパイス（ターメリック、クミン、コリアンダー、チリパウダー）を加え、さらに炒めます。
6. カラチャナを加え、水を加えて沸騰させます。
7. 沸騰したら弱火にして、カラチャナが柔らかくなるまで1時間ほど煮込みます。
8. 最後にガラムマサラを加え、塩で味を調整します。
9. カレーが完成したら、ライスやナンと一緒にお召し上がりください。