ウダッドパパドの焼き方

「ウダッドパパド」は南インド地方で広く食べられている、ウラッドダール（黒豆）を使った手作りのパパドです。直径10cmほどの小さなサイズで、ミールスやターリーのセットにぴったりのサイズです。ウラッドダールを使ったパパドは、他の種類のパパドと比べて、しっかりとした食感と風味が特徴。インド料理店でもお馴染みの軽いスナックやおつまみとして人気です。カレーやビリヤニと一緒に1〜2枚添えて、食事のお供や口直しとして楽しんでください。ベジタリアンやヴィーガンの方にもおすすめの軽食です。

作り方

1. フライパンやトースターで両⾯を焼く。
2. 電⼦レンジ：600W 15 ~ 20秒。
3. トングで挟んでコンロの直⽕であぶる。
4. 油でサッと揚げる。※ココナッツオイルを使うとさっぱり⾹ばしく、ピュアギーアムール を使えばミルクの⾹りリッチな味わいに！
5. 1 ~ 4の調理法のうちお好みの⽅法でお試しください。⾊が⽩くても、表⾯がプツプツしてきたらOKです 。薄いのできつね⾊になるまで焼くとコゲ味になるので注意。