チャパティ

インドの家庭で毎日食べられている丸くて薄いパン、チャパティ。ロティとも呼ばれます。ナンよりもずっと小さく軽いので、たくさんカレーを食べたい方、ヘルシーにカレーを楽しみたい方におすすめです 。「小麦粉をこねるなんて大変そう…」と思われがちですが、所要時間は20分程度でとってもカンタン。作ってみるときっとインド料理がもっと楽しくなるはず!

材料

分量: 4人分

主材料

• チャッキアタ: １カップ
• 水: 70〜80cc (生地をこねるため)

スパイス

• 塩: 小さじ1

作り方

1. アタ、塩をボールに入れ、少しずつ水を加えながら混ぜ合わせる。
2. 耳たぶの固さになったら生地を10分程休ませ、5〜6等分し丸める。
3. 打ち粉をしながら麺棒で手のひら大の円形に伸ばす。＊伸ばしながら適宜打ち粉をしましょう。＊餃子の皮程度の薄さまで伸ばしましょう。均等に伸ばすことで、焼いた時に綺麗に膨らみます。
4. フライパンを温め、伸ばした生地を中火で焼く。膨らんできたらその箇所を布巾で押さえ、空気を移動させながらまんべんなく膨らませる。その後、裏返して焼く。＊熱を均一に伝えるため、厚手のフライパンのご使用がおすすめです。
5. 布巾で生地を押さえ、まわしながらまんべんなく焼く。＊弱火で長時間焼くと生地が乾燥し過ぎてしまうので、中火でしっかり一気に焼き上げましょう。
6. ギーを塗って、器に盛りつける。