カレリーフを使った鶏肉のカレー

カレリーフ（カリーパッタ）の香りを最大限に引き出し、スパイシーでクリーミーな味わいが特徴です。ターメリックやコリアンダー、クミンなどのスパイスとともに鶏肉を煮込み、ココナッツミルクでまろやかな仕上がりになります。ご飯やナンと一緒に食べると、さらに美味しくお楽しみいただけます。

材料

分量: 4人分

主材料

• 鶏肉（もも肉または胸肉）: 500g (一口大に切る)
• 玉ねぎ: 1個 (みじん切り)
• トマト: 2個 (みじん切り)
• ニンニク: 3片 (みじん切り)
• 生姜: 1片 (みじん切り)
• カレリーフ（カリーパッタ）: 10～12枚
• 水: 200ml
• ココナッツミルク: 200ml (お好みで)

スパイス

• 塩: 小さじ1
• 黒胡椒: 小さじ1/2
• ターメリック: 小さじ1
• チリパウダー: 小さじ1
• コリアンダーパウダー: 小さじ2
• クミンパウダー: 小さじ1
• ガラムマサラ: 小さじ1

作り方

1. 中火にした鍋にサラダ油を熱し、カレリーフを入れて香りが立つまで軽く炒めます。
2. 玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
3. トマトを加えて、柔らかくなるまで炒めます。
4. 鶏肉を加え、鶏肉が色づくまで炒めます。
5. ターメリック、チリパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラを加えて、全体が均等に混ざるまで炒めます。
6. 水を加えて、鶏肉が柔らかくなるまで中火で煮込みます（約20分）。
7. ココナッツミルクを加え、さらに5分煮込みます。塩と黒胡椒で味を調整します。
8. 完成したカレーを白ご飯やナンと一緒にお召し上がりください。